Colore rosso rubino scuro, giovane ed intenso. Al naso grande complessità, esprime sentori di inchiostro, frutta rossa potente e allo stesso tempo complessa. La trama tannica è fitta e consistente, setosa e rotonda, il finale è di rara persistenza , lasciando aDi colore rosso rubino giovane e brillante , il Pietradonice 2016 è complesso e luminoso : un mix di frutta rossa viva e spezie.
Nonostante la giovane età il Pietradonice 2016 lascia già intravedere le potenzialità di una grande annata. Al palato la potenza del Cabernet si fonde perfettamente con l’acidità di una annata fresca e con dei tannini scalpitanti che fanno presagire un lungo potenziale di invecchiamento.Il finale è infinitamente lungo. una notevole potenzialità di invecchiamento.

L'annata 2016 rappresenta la sintesi perfetta tra generosità, opulenza, struttura e complessità. L'inverno è stato caratterizzato da un meteo mite con abbondanti pioggie in febbraio; il germogliamento è stato puntuale nella prima settimana di aprile. La fioritura è avvenuta nell'ultima settimana di maggio con un tempo soleggiato, perfetto per una buona allegagione. L'estate è stata nella media, mite e con qualche pioggia. La maturazione si è svolta in modo lento e costante, anche grazie alle notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte nei giorni precedenti alla vendemmia. 

Selezione manuale delle uve prima e dopo la diraspatura. Segue fermentazione spontanea senza l’uso di lieviti aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti follature. Il tutto avviene in tini troncoconici aperti in acciaio a temperatura controllata per 18 giorni.